Настойка из красной смородины на водке (спирту, самогоне) в домашних условиях по простому рецепту

Польза и вред настойки из красной смородины

С давних пор широко известно, что ягоды Ríbes rúbrum – настоящая кладовая, которая содержит массу полезных витаминов и микроэлементов.

Домашний алкоголь, приготовленный на основе смородины, при регулярном употреблении в разумных количествах поможет насытить организм полезными веществами и будет способствовать правильному функционированию организма в целом.

Основная польза данного лекарства, приготовленного в домашних условиях, заключается в следующем:

• за счет высокого содержания пектина в смородине, этот алкоголь будет способствовать выведению всевозможных вредных и токсичных веществ из организма;
• ее употребление станет дополнительным гарантом защиты от возникновения воспалительных заболеваний различного происхождения, нарушений в работе ЖКТ;
• она обладает свойством останавливать рост злокачественных образований;
• регулярное употребление этого напитка поспособствует восполнению в организме таких элементов, как железо калий, витаминов A, B1;
• она выводит из организма лишнюю жидкость, которая, задерживаясь в нем, вызывает отеки и неблагоприятно влияет на внешний облик человека в целом;
• Ríbes rúbrum обладает желчегонными свойствами;
• положительно влияет на работу всей кровеносной системы в целом;
• обладает мягкими слабительными свойствами.

Таким образом, спектр положительного влияния алкоголя из Ríbes rúbrum на водке, приготовленного в домашних условиях, при условии его употребления как лекарства, необычайно широк.

При всем этом, не стоит забывать, что такая домашняя настойка – алкоголь, а, значит, ее употребление может иметь и обратную сторону.

• Во-первых, прием алкоголя всегда должен быть разумным. Как правило, в лечебных дозах достаточно употреблять по 3 столовые ложки данного вещества в сутки. Если увеличить эту пропорцию, то постепенно у человека может возникнуть алкогольная зависимость.
• Во-вторых, не стоит принимать домашнюю настойку из смородины на водке лицам, которые имеют алкогольную зависимость, поскольку это непременно вызовет у них возникновение так называемого запоя.
• В-третьих, такой напиток противопоказан людям, которые склонны к возникновению аллергических реакций, в частности, на сами ягоды. Для них употребление напитка не обернется никакими положительными последствиями, а лишь вызовет приступ аллергии со всеми вытекающими из этого последствиями.

Важно! Главным принципом употребления домашнего смородинового напитка на водке является умеренная его дозировка, с учетом индивидуальных особенностей организма.

Особенности приготовления

• Наливку можно делать не только из свежей, но и из замороженной красной смородины. Для приготовления напитка из замороженных ягод жидкости обычно добавляют меньше, а сахара больше, чем при использовании свежих плодов. Ожидаемый результат удастся получить, если не нарушать пропорций, указанных в конкретном рецепте.
• Свежую смородину нужно использовать для приготовления наливки не позднее чем через 5 дней после сбора урожая, но желательно даже раньше. Связано это с тем, что смородина быстро портится и может закиснуть раньше, чем вы пустите ее на наливку. В таком случае результат окажется непредсказуемым.
• Собирать урожай смородины желательно в солнечную погоду, тогда ягоды не будут слишком кислыми и водянистыми.
• Для приготовления вина смородину обычно не моют, но для наливки ее нужно мыть обязательно. После этой процедуры ягоде нужно дать возможность высохнуть. Это произойдет быстрее, если ее высыпать на полотенце, так как материал впитает лишнюю влагу.
• Наливку готовят как из целых ягод смородины, так и из смородинового пюре, измельчая плоды с помощью мясорубки или блендера. В первом случае с веточек ягоды можно не снимать, во втором придется отделить плоды от веточек. Если ягоды спелые, для этого достаточно будет обхватить гроздь ладонью и «стянуть» плоды вниз. Сильно сжимать гроздь при этом не нужно, чтобы не раздавить ягоды.
• Настаивать смородину можно на любом алкоголе. Для того чтобы классическая наливка обрела насыщенные цвет и вкус, процесс настаивания должен длиться не менее 1,5-2 месяцев. Емкость с продуктами в это время должна находиться при комнатной температуре (20-25 градусов), в защищенном от света месте. Однако существуют и быстрые рецепты приготовления смородиновой наливки, когда напиток настаивается при более высокой температуре и к употреблению оказывается готов уже через сутки.
• Процедить наливку можно через ватные диски, скатав их в трубочки и поместив в воронку. Воронку можно сделать из пластиковой бутылки.

Готовую наливку из ягод красной смородины хранят при температуре, не превышающей 18-20 градусов, в месте, где нет доступа прямым солнечным лучам. При соблюдении условий хранения наливка сохранит приятные органолептические качества в течение 1,5-2 лет.

Подготовка сырья к приготовлению

Основными ингредиентами напитка являются красная смородина и сахар. Наливки из ягод отличаются от настоек крепостью. У них приятный вкус, позволяющий отнести продукт к легким десертным напиткам. Наливка из красной смородины готовится из свежей, спелой ягоды, не имеющей повреждений и гнили. Плоды освобождаются от веточек и других посторонних примесей, промываются проточной водой. Готовить продукт можно будет тогда, когда ягоды избавятся от лишней влаги.

Совет. Промытую под струей воды ягоду лучше всего откинуть на дуршлаг, а затем выложить ровным слоем на кухонное полотенце. Это значительно ускорит процесс высыхания плодов. Не нужно просушивать смородину под прямыми лучами солнца. Она утратит свою сочность.

Готовится напиток в обычных стеклянных банках, используемых для домашнего консервирования.Их тщательно промывают горячим кипятком, проветривают и просушивают.

Вкусовые добавки

Что бы получилась смородиновая наливка с оригинальным вкусом в неё можно добавить различные специи, пряности, травы и другие ягоды. Улучшить вкус и аромат спиртного и придать пикантность помогут: корень имбиря, перец, молотая корица, кориандр. Благоприятно влияет на вкус ваниль, мускатный орех, анис, бадьян, кардамон, гвоздика. Вместо сахара можно использовать мёд, который внесет во вкусовую палитру свой оттенок. Смороду часто смешивают с вишней, черешней, рябиной и другими ягодами. Освежить напиток поможет веточка мяты или мелиссы.

Как сделать наливку из красной смородины в домашних условиях

Изготовление наливки из красной смородины не отличается сложностью. Не зависимо от рецепта, напиток из этой полезной ягоды вполне возможно приготовить даже новичкам в подобном деле, если придерживаться некоторых несложных рекомендаций:

1. В качестве главного ингредиента для наливки одинаково подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды.
2. Свежие ягоды смородины стоит использовать в течение 5 — 7 дней, так как они имеют свойство быстро портиться.
3. Настаивать ягодную наливку необходимо не менее 1,5 — 2 месяцев, чтобы вкусовая палитра смогла раскрыться более полно, при этом желательно держать напиток в темном месте в течение 4 месяцев. Оптимальная температура должна составлять от 20 до 24 °С.
4. В процессе приготовления напитка изготовителю понадобятся 2 — 3 эмалированные кастрюли, несколько стеклянных банок или бутылок, а также сито. Для того чтобы размять мякоть ягод, применяют толкушку или мясорубку.

Наливку из смородины можно считать универсальным напитком, так как ее основой может служить практически любой качественный алкоголь: водка, спирт, самогон, вино, джин или коньяк.

Быстрая наливка из красной смородины на вине

Преимущество этого рецепта в том, что наливку не нужно выдерживать несколько месяцев.

Состав:

• красная смородина – 1 кг;
• красное вино (любое) – 0,5 литра;
• сахар – 100-200 грамм.

Приготовление

1. Насыпать очищенную смородину в эмалированную кастрюлю и залить вином (можно домашним). Сверху накрыть фольгой с несколькими дырочками.

2. Нагреть духовку до 40-60 градусов и на 7-10 часов поставить внутрь кастрюлю.

3. Охладить смесь до комнатной температуры, затем процедить через марлю.

4. Добавить сахар по вкусу, перемешать.

По желанию можно повысить крепость чистой водкой, но только после того как наливка остынет до комнатной температуры.

5. Через 1-2 часа разлить напиток в бутылки, закупорить и поставить в холодильник на 2-3 часа для стабилизации вкуса. При появлении осадка (не влияет на вкус) профильтровать через вату. Крепость – 5-8%.

Классическая наливка без водки

Есть способ изготовления наливки из смородины на собственном соку. Готовят наливку из красной смородины как из свежей, так и замороженной ягоды.

Компоненты:

• ягода – 10 кг;
• сахар — примерно 2 кг.

Наливка из красной смородины в домашних условиях готовится следующим образом:

• ягоды разминаем и сливаем в бутыль до плечиков;
• высыпаем один килограмм сахара, и надеваем на горлышко бутыли перчатку, предварительно проделав на пальце дырочку швейной иглой;
• ставим ёмкость на солнце для брожения;
• процесс сбраживания закончиться, когда опадёт перчатка;
• процеживаем жидкость сначала через мелкое сито, а затем через марлю, сложенную в несколько слоёв;
• пробуем наливку на сладость, и, при необходимости, добавляем сахарный песок;
• делается это так: отливаем намного жидкости в небольшую кастрюльку, добавляем стакан сахара, размешиваем, выливаем в общий объём;
• размешиваем, дегустируем, и если сладость удовлетворит, то жидкость снова сливаем в бутыль;
• если же сладости недостаточно, то процедуру повторим;
• закрываем горлышко полиэтиленовой крышкой, и снова помещаем на солнце;
• через какое — то время образуется осадок;
• сливаем напиток с осадка, и снова ставим на солнце;
• процедуру повторяем до тех пор, пока не будет осадка;
• разливает готовое вино по трёхлитровым банкам, закрываем крышками, и убираем на хранение.

Из сброженного сока красной смородины получается прекрасное ягодное вино, характеризующееся многими полезными свойствами.

Для увеличения крепости можно добавить алкоголь: на 3 литра вина х 100 гр водки или самогона.

Наливка из красной смородины на самогоне

Весьма ценится наливка из смородины, приготовленная на самогоне. Хотя основа напитка достаточно крепкая, при его употреблении алкоголь практически не ощущается. Это достигается за счет дополнительной очистки самогона и его двойной перегонки. Рецепт такой наливки довольно прост:

1. Отборную красную смородину в количестве 300 г помещают в стеклянную банку объемом 1 л.
2. Добавляют туда 500 мл домашнего самогона.
3. Засыпают в емкость 150 — 200 г сахарного песка.
4. После этого банку тщательно закрывают, встряхивают тару и переставляют в теплое помещение без доступа прямых солнечных лучей.
5. Один раз в 4 дня емкость с наливкой необходимо взбалтывать для ускорения процесса брожения.
6. Готовый напиток можно пить уже спустя 2 недели.

Дворянская наливка-запеканка — красное на красном

В этом рецепте используется красная смородина и красное вино. Напиток получиться вкуснее если будет использовано домашнее полусладкое красное вино.

Ингредиенты:

• плоды — один килограмм;
• вино — пол литра;
• сахар – 200 гр.

Готовим следующим образом;

1. все компоненты помещаем в кастрюлю;
2. накрываем её пергаментной бумагой или фольгой;
3. на поверхности проделываем иглой дырочки;
4. нагреваем духовой шкаф до 40 градусов, и помещаем туда кастрюлю;
5. выдерживаем 7 часов;
6. временами достаём и проверяем процесс отдачи сока ягодой;
7. если сок плохо отходит, то температуру в духовке надо увеличить до 50 градусов;
8. процеживаем жидкость, и отжимаем жмых;
9. переливаем в стеклянную тару, и на две недели ставим в холодильник для настаивания.

Через полмесяца продукт готов к употреблению.

Наливка из замороженной красной смородины

Из замороженных ягод красной смородины также можно сделать качественную и вкусную наливку, если придерживаться такого же алгоритма действий, как в вышеописанном рецепте на водке. Однако при приготовлении подобного напитка следует иметь в виду следующие нюансы:

1. Размораживать смородину необходимо в той же емкости, где будут смешивать ингредиенты для напитка, чтобы не пропал сок при оттаивании.
2. Количество добавляемой воды стоит уменьшить, по крайней мере, на половину.
3. Крепость наливки из замороженных ягод будет ниже, чем из свежих, так как в первом случае смородина дает больше сока.

Совет! Если в готовой наливке из красной смородины образовался осадок, стоит профильтровать напиток через слой ваты.

Как приготовить крепкую наливку из красной смородины на спирту

Если хотите сделать алкогольный напиток более крепким, тогда наливка из красной смородины на спирту – идеальное решение! Однако можно регулировать крепость по своему вкусу, добавляя или уменьшая предлагаемое количество воды.

• 1 кг подготовленной красной смородины;
• 400-500 мл холодной кипячёной воды;
• 400 г сахара;
• 400 мл спирта;
• По желанию: 10-12 смородиновых листьев.

Как приготовить наливку из красной смородины на спирту?

1. Ягоды очистите от плодоножки, промойте в проточной воде и дайте стечь от лишней жидкости.
2. Немного разомните в чистой миске и переложите в стерилизованную банку.
3. Добавьте листья смородины, воду, спирт и перемешайте.
4. Накройте банку крышкой, поставьте на 30 суток в тёмное прохладное помещение.
5. Процедите состав через сито, добавьте в напиток сахар и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
6. Поставьте банку в тёмное место на 5 дней, при этом 1-2 раз в день встряхивайте содержимое.
7. Процедите наливку через марлю, сложенную в несколько слоёв, разлейте в бутылки и снова поставьте в прохладное место, но уже на 50-60 дней.

Как и с чем пить настойку из красной смородины

Полученные настойки из красной смородины хороши в чистом виде и великолепно сочетаются с горячими и холодными блюдами. Для улучшения пищеварения после сытного обеда или ужина достаточно выпить стакан вкусной смородиновой настойки. Лучше пить ее охлажденной или со льдом.

В лекарственных целях ягодный эликсир пьется по 30 г трижды в день, не более. При наличии воспаления в мочевом пузыре напиток перед употреблением обязательно разбавляется кипяченой водой.

Настойка из красной смородины

Благодаря этому рецепту можно сделать легко пьющуюся настойку красивого светло-красного цвета с нотками ягод красной смородины и едва уловимым привкусом спирта.
Ингредиенты:

• красная смородина – 300 грамм;
• водка (коньяк, самогон, спирт) – 0,5 литра;
• сахар – 100-150 грамм.

Приготовление:

1. Вымытые и очищенные от веточек ягоды красной смородины засыпать в литровую банку.

2. Добавить сахар и влить водку.

3. Закрыть банку крышкой, хорошо встряхнуть и поставить на 14-16 дней в теплое темное место. Каждые 3-4 дня встряхивать.

4. Профильтровать готовую настойку через ватно-марлевый фильтр и разлить в бутылки для хранения. Срок годности – больше года.

Настойка из красной смородины в домашних условиях с вермутом

Ингредиенты:

• Ягоды – 500 гр;
• Сухой вермут – 250 мл;
• Водка или самогон – 1000 мл;
• Сахар – 100 гр.

Как приготовить:

1. В чистую посуду засыпать очищенные и помытые смородиновые плоды.
2. Влить вермут, хорошенько размешать.
3. Добавить сахар и крепкий алкоголь.
4. Настаивать 2 недели.
5. Процедить через сито, охладить перед дегустацией.

Самогон на красной смородине

Существует несколько рецептов приготовления самогона на красной смородине. Сначала требуется подготовить необходимые ингредиенты, строго соблюдая пропорции.

Компоненты и тара для настойки на красной смородине:

• Банка емкостью 3 л;
• Самогон крепостью 40 градусов – 2,7 л;
• Очищенная вода – 300 мл;
• Сахарный песок – 3 столовые ложки;
• Красная смородина – 800-900 г.

Ягоды требуется перемыть, перебрать, поместить в банку и немного подавить, используя толкушку, чтобы плоды пустили сок. Здесь важно не перестараться, иначе потом возникнут сложности при процеживании напитка. Дальше ягоды заливаются самогоном, банка закрывается плотной крышкой и смесь настаивается 2-4 недели. Ежедневно емкость понадобиться взбалтывать. Чем дольше настаивается напиток, тем вкуснее получится итоговый продукт.

Спустя 2-4 недели настойку требуется достать и процедить. Сначала рекомендуется использовать сито, а затем следует взять многослойный марлевый фильтр, чтобы избавиться от мельчайших частиц ягод. Дальше в напиток добавляет сахар и вода – на каждые пол-литра алкоголя 50 мл очищенной жидкости и 2 столовые ложки сахарного песка. Сахар предварительно растворяется в воде, и только потом сироп заливается в самогон. Готовая настойка отличается приятным розовым цветом, ягодным ароматом и легким вкусом.

Также можно приготовить напиток с добавлением апельсиновых корок. Для этого понадобиться 300 г красной смородины, 500 мл самогона, половину стакана сахара,10 г цедры апельсина. Все ингредиенты требуется сложить в одной емкости, взболтать и настаивать 2-4 недели. Затем алкоголь процеживается через марлю, после чего можно начинать дегустацию.

Душистый напиток на красной смородине и самогоне

Для приготовления этой вкусной настойки требуются следующие ингредиенты:

• ягоды красной смородины — заполненная плодами банка объемом 1 л;
• домашний самогон — 400 мл;
• сахарный песок — 3 стакана;
• вода — 0,6 л;
• листья смородины — 10 штук.

Ягоды тщательно моют, а затем засыпают в стеклянную банку так, чтобы плоды заняли половину объема сосуда. После этого заливают сверху самогон. Банку выносят в сухое, но темное место.

Процесс брожения идет на протяжении 60 суток.

Чем дольше он будет продолжаться, тем приятнее и насыщеннее будет цвет у полученного напитка.

Лист смородины придаст напитку вкуснейший аромат

После окончания брожения смесь надо отфильтровать с помощью марли. Ягоды отделяют, а затем отжимают.

Надо сварить сироп из сахара и воды, а затем остудить его до комнатной температуры. После этого ягоды, сок и изготовленный сироп перемешивают.

Полученную жидкость переливают в бутылки. Можно пить настойку сразу, но рекомендуется оставить ее дозреть 3 — 4 месяца, тогда вкус напитка станет насыщеннее и пить его будет приятно.

На водке

Этот рецепт – наименее затратный и вполне доступный. Только не покупайте контрафактную или самую дешёвую водку, она, как правило, изготавливается из спирта низкого качества. Уж если готовить вкусный напиток, скупиться не надо.

Ингредиенты:

• смородина свежая – 500-600 г;
• вода питьевая – 250 мл ;
• водка – 0,5 л;
• сахар – 250 г.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

1. Смородину тщательно промыть, удалить мусор, листочки и испорченные или мятые ягоды.
2. Разложить на полотенце и подсушить.
3. Пропустить через мясорубку.
4. Залить водой и оставить на 30-40 мин.
5. Процедить и отжать весь сок.
6. Влить водку.
7. Добавить сахар.
8. Разлить напиток по ёмкостям и дать настояться в тёмном и тёплом месте до 2 месяцев.

ВАЖНО! Перед употреблением градус напитка можно понизить, разбавив его водой. Но знатоки утверждают, что при этом существенно снижаются вкусовые качества.

Крепость можно повысить, увеличив перед настаиванием количество сахара. Но это тоже влияет на вкус, но не повышает градус.

С вином

Если вам нужно приготовить некрепкий напиток, который предстоит использовать для аперитива, можно сделать наливку из красной смородины на основе вина. Она не будет крепче 8 градусов, зато готовится быстро и не требует длительного настаивания.

Ингредиенты:

• смородина красная – 1 кг;
• вино красное сухое – 0,5 л;
• сахар – 150 г.

Процесс приготовления своеобразен:

1. Ягоды высыпать в кастрюлю и залить вином.
2. Нагреть духовку до 50 градусов.
3. Поставить напиток томиться на 8 часов.
4. По окончании томления в напиток добавляют сахар. Через 2-3 часа после охлаждения наливку уже можно пить.

ВАЖНО! Лучше накрыть кастрюлю не крышкой, а фольгой. В этом случае в ней прокалывают несколько отверстий.

На спирту

Ягоды перед настаиванием рекомендуется проварить, а затем размять. Этот процесс поможет плодам отдать настойке все ароматические вещества.

Ингредиенты:

• разбавленный спирт (40°) – 1 л;
• смородина красная – 800 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 400 мл.

Что делать:

1. Залить сахар водой и вскипятить. Когда кристаллики полностью растворятся, засыпать промытые ягоды.
2. Варить 3 минуты и размять плоды толкушкой. Оставить до полного остывания.
3. Залить спирт. Плотно закрутить крышку.
4. Оставить в тепле на 3 недели. Чтобы компоненты лучше растворились, каждые 3 дня банку встряхивать.
5. Пропустить смесь через фильтр. Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном помещении не более года.

Рецепт на коньяке

Сделать элитный напиток в домашних условиях, можно, воплотив в жизнь данный рецепт. Коньяк можно заменить виноградным или яблочным бренди. По этому же рецепту делается напиток на основе рома.

Ингредиенты:

• Ягоды – 200 гр;
• Коньяк – 500 мл;
• Сахар -100 гр.

Приготовление рецепта настойки из красной смородины:

1. Ягодки снять с веточек, промыть в холодной воде и оставить обсыхать на полотенце.
2. Слоями уложить смороду, пересыпая каждый сахарным песком.
3. Влить коньяк или другую подходящую элитку. Закрыть герметично крышкой.
4. Настаивать две недели, перемешивая настой через каждый день.
5. Процедить и профильтровать настойку. Разлить в красивые бутылки, настойку из красной смородины перед употреблением необходимо выдержать несколько дней в холодном месте.

Рецепт с мятой и кардамоном

Такой напиток можно подавать как дижестив после употребления пищи, позволяющий улучшить процесс пищеварения.

Ингредиенты:

• Алкоголь 40% – 500 мл;
• Смородиновые ягоды – 250 гр;
• Сахар тростниковый – 50 гр;
• Кардамон – 2 шт.;
• Мята свежая – 2 веточки.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды, поместить их в дуршлаг и промыть под струёй воды. Дать ягодам обсохнуть.
2. Засыпать смородину в банку пересыпая сахаром. Добавить кардамон и мяту. Залить алкоголем, водкой или хорошим самогоном.
3. Закрыть крышкой и настаивать 15 дней, периодически взбалтывая настой.
4. Напиток процедить, ягоды тщательно отжать в марле или протереть через сито, смешав с настойкой. Охладить перед применением.

Правила хранения напитка

Хранить смородиновую настойку нужно в стеклянных банках, бутылках с герметично прилегающими крышками. Емкости из железа и пластмассы использовать для этих целей нельзя, так как эти материалы вступают в реакцию со спиртным, в итоге напиток теряет все свои качества и целебные свойства, и может причинить организму вред.

Держать напиток желательно в подвале, погребе, холодильнике. В этих условиях срок годности настойки составляет более 1 год.